🧈 MASŁO KLAROWANE GHEE – Prosty przepis krok po kroku! 🌟
🥘 Wg Ajurwedy masło Ghee to jeden z niewielu tłuszczy, na którym można zdrowo smażyć. Innym jest jedynie smalec, ale nie wieprzowy.
👨🍳 Jak robimy masło klarowane krok po kroku:
1️⃣ Umieszczam w garnku o grubym dnie obie kostki masła w całości. Uwaga na głębokość garnka – masło będzie się pienić!
2️⃣ Roztapiam masło na małym ogniu. Na początku pojawia się biała piana na powierzchni – to białka mleczne.
3️⃣ Obserwuję, jak piana zmienia kolor na karmelowy, a masło “rozmawia”.
4️⃣ Kontynuuję podgrzewanie na bardzo małym ogniu. Na dnie garnka osadzają się białe drobinki (osad mleczny) – to normalne!
5️⃣ Proces trwa około 15 minut. Ghee jest gotowe, gdy:
🔸 Masło ucichnie
🔸 Jest całkowicie przejrzyste i ma złoty kolor
🔸 Na dnie widać wyraźny osad
🔸 Piana ma kolor karmelowy
6️⃣ Ostrożnie przelewam płyn przez bardzo drobne metalowe sitko lub gazę do czystego, suchego słoika, uważając, by osad pozostał na dnie garnka.
7️⃣ Pozostawiam do ostygnięcia. Ghee stężeje i będzie miało złocisty kolor.
🕰️ Przechowywanie: W szczelnie zamkniętym słoiku w temperaturze pokojowej do 3 miesięcy.
🌿 Dlaczego warto jeść ghee?
🩺Właściwości lecznicze ghee (masła klarowanego) są szeroko doceniane zarówno w ajurwedzie, jak i potwierdzone współczesnymi badaniami. To cenny produkt bogaty w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E i K), kwas masłowy wspierający zdrowie jelit oraz CLA o właściwościach przeciwnowotworowych.
🛡️W medycynie ajurwedyjskiej ghee cenione jest szczególnie za wspieranie trawienia poprzez stymulację produkcji enzymów trawiennych i wzmacnianie ognia trawiennego (agni). Poprawia wchłanianie składników odżywczych z innych pokarmów, wspiera funkcje mózgu i układu nerwowego, wzmacnia odporność oraz działa przeciwzapalnie.
🔥 W układzie pokarmowym łagodzi wrzody i nadkwasotę, wspomaga regenerację kosmków jelit i pomaga w przypadku zespołu jelita drażliwego. Może być stosowane zewnętrznie na skórę, gdzie przyspiesza gojenie ran i oparzeń oraz łagodzi stany zapalne. Wspiera również układ oddechowy, łagodząc kaszel i stany zapalne gardła.
🧬Ghee jest uważane za jeden z najlepszych nośników dla ziół leczniczych (anupana), pomagając w ich przyswajaniu i transportowaniu do głębszych tkanek. Jest szczególnie korzystne dla balansowania Vaty i Pitty, natomiast osoby z przewagą Kaphy powinny używać go umiarkowanie.
Na zdrowie